Volg Rutger Bakt:

Gemarineerde aardbeien met balsamico-azijn

9 augustus 2017 | Desserts, Recepten | 3 reacties

Gemarineerde aardbeien

 

Dit is één van mijn favoriete recepten met aardbeien: gemarineerde aardbeien met balsamico-azijn. Het klinkt misschien gek, maar het is echt een onwijs lekkere combinatie. Eerder gebruikte is ze al bij deze aardbeientiramisu, maar deze gemarineerde aardbeien zijn ook heerlijk met hangop of een bolletje vanille-ijs. Gebruik voor dit recept een goede, licht stroperige, balsamico-azijn, dat geeft hel mooiste resultaat. Aardbeien kun je trouwens op veel meer manieren marineren.  Bijvoorbeeld met wodka en sinaasappel voor de bekende aardbeien romanoff, of gebruik een sinaasappellikeur of limoncello voor een frissere touch.

 

Ingrediënten

  • 500 aardbeien, schoongemaakt en gehalveerd (grote in vieren)
  • 2-3 el balsamico-azijn
  • 1 tl vanille-extract
  • 1 x recept hangop
  • 2-4 el honing
  • ½ vanillestokje, merg

 

Bereiding: Gemarineerde aardbeien met balsamico-azijn

Meng de aardbeien met de balsamico-azijn en het vanille-extract en laat ze minimaal een half uur marineren. Breng de hangop op smaak met de honing en het vanillemerg. Serveer de aardbeien met een beetje van het vrijgekomen vocht en een flinke schep vanille-hangop.

 

Foto: Erik Spronk

Vorige post Volgende post
Het hartige bakboek is verkrijgbaar! Kijk hier hoe je hem kunt bestellen!

Bekijk ook:

3 reacties

  • Beantwoorden Hiltje 9 augustus 2017

    Ik heb het recept nu 2x gemaakt. Eerst exact de verhoudingen aangehouden en deze smaakte bijna niet naar balsamico was heel zoet en sterke vanillesmaak Tweede keer dubbele hoeveelheid azijn gebruikt, minder vanille en suiker en wij vonden dit hoger op smaak.

    • Beantwoorden Rutger 16 augustus 2017

      Het ligt er ook een beetje aan hoe intens de azijn is, die kan per soort verschillen. Fijn dat jullie er nu blij mee zijn!

  • Beantwoorden Danella 9 augustus 2017

    Dit is zo lekker. Je verwacht inderdaad niet dat balsamico en een zoet gerecht bij elkaar passen, maar het tegendeel is waar.

  • Laat een reactie achter