Schuldvrije brownies van Mariette – recept
Brownies! Wie houdt er niet van?! Deze schuldvrije brownies zijn op basis van gezondere ingrediënten dan mijn ultieme brownies, waardoor je er zonder schuldgevoel een extra stukje van kunt nemen. Het recept voor deze schuldvrije brownies komt uit het boek Puur zoet van Mariette van Tuyl (van zoetrecepten). In dit boek vind je zoete baksels op basis van pure en voedzame ingrediënten. Daarnaast zijn heel veel recepten gluten- en lactosevrij, en een aantal is zelfs vegan. Deze brownies zijn niet vegan, maar wel gluten- en lactosevrij. Voor extra bite in de brownies heb ik de hazelnoten eerst 7 minuten op 180 °C geroosterd in de oven, voordat ik ze door het browniebeslag mengde.
Ingrediëntenlijst
Voor de schuldvrije brownies
250 gr dadels
250 ml appelmoes
75 gr cacaopoeder
1 tl vanille-extract
3 eieren
150 gr amandelmeel
1 tl bakpoeder
150 gr hazelnoten
150 gr extra pure chocolade
Schuldvrije brownies
Week de ontpitte dadels in kokendheet water tot ze zacht zijn. Giet af en maal ze samen met de appelmoes fijn.
Verwarm de oven voor op 180 °C. Vet een bakblik van 20x20 centimeter in en bekleed hem met bakpapier (kijk hier voor tips).
Giet het dadelmengsel in een kom en mix het cacaopoeder en het vanille-extract er doorheen. Mix ook de eieren erdoor en, wanneer deze goed zijn opgenomen, het amandelmeel en bakpoeder.
Hak de hazelnoten grof en zet 50 gram apart. Meng 100 gram door het beslag en giet dit in de bakvorm. Bak de brownies in 45 minuten gaar. Dek de brownies na 25 minuten bakken af met aluminiumfolie, om te voorkomen dat de bovenkant te donker wordt.
Laat de brownies volledig afkoelen. Smelt de pure chocolade au bain-marie of in de magnetron. Giet de gesmolten chocolade over de brownie, strijk glad en strooi de overgebleven hazelnoten erover. Laat de chocolade stevige worden voordat je de brownies aansnijdt.
Nieuwsgierig geworden naar Puur zoet? Kijk hier voor meer informatie!
Foto: Erik Spronk
Dit artikel kan affiliatielinks bevatten. Dit betekent dat ik een kleine commissie ontvang als jij via deze links iets koopt, zonder extra kosten voor jou.
Reacties · 9
Deze heerlijke brownies maak ik regelmatig. Nu heb ik ze gemaakt met sinaasappel! Een hele sinaasappel, met schil en al zacht gekookt en gepureerd. Deel van de appelmoes vervangen door de sinaasappel. Super lekker icm de chocolade!
Wat een lekkere variatie!
Vandaag gemaakt! Helemaal top, ook als.de chocolade nog warm is ;)
Lekkere brownies! Ik heb de chocolade in stukjes gehakt en over de brownie gestrooid toen hij net uit de oven kwam. Het smelt dan vanzelf, lekker makkelijk.
Handige tip!
Al je recepten zijn om te smullen en worden heel veel gemaakt, kunnen deze brownies ook met witte chocolade worden gemaakt? Ik ben nl allergisch ( geen geintje) voor gewone chocolade.
Ik denk dat dat bij deze brownies heel lastig wordt.
Ze lijken me lekker, maar wat een vreselijke term, “schuldvrije” brownies. Als ik een brownie eet, voel ik me allerminst “schuldig”, anders eet ik hem niet. Ik vind schuldvrije sowieso geen term die bij eten hoort. Gezondere brownies was een betere term geweest.
Dat is inderdaad een goed alternatief, alleen is het wel lastig om iets de claim gezond te geven. Zelf voel ik mij gelukkig ook niet schuldig hoor, als ik van iets lekkers geniet.