Perfecte appelcake recept
Op zoek naar een lekker en makkelijk appelcake recept? Deze appelcake is heerlijk fris en lekker smeuïg. Eigenlijk precies zoals een goede appelcake hoort te zijn! Het laagje abrikozenjam boven op de appelcake zorgt voor een mooie glans en maakt de cake helemaal af. Serveer de appelcake met wat slagroom of ijs.
Dit is hét basisrecept voor wie appelcake wil maken. Het fijne aan dit recept is dat de voorbereidingen maar weinig tijd kosten. Binnen no-time staat deze appelcake in de oven en een bonus is dat je huis tijdens het bakken heerlijk gaat ruiken.
Met dit appelcake recept maak je een heerlijke, ronde cake, goed voor 10-12 stukken. Het is dus het perfecte recept voor een verjaardag of andere feestelijk moment!
Handige tips voor de lekkerste appelcake
- Voor deze appelcake heb je een springvorm nodig van 24 centimeter doorsnede.
- Laat de smeuïge cake goed afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt, zo zorg je ervoor dat ie mooi uit de vorm komt.
- Voor een extra feestelijke presentatie serveer je de appelcake met een dot slagroom of een bolletje vanille-ijs.
Meer bakinspiratie
Heb je zin om te variëren? Probeer dan ook eens mijn appelcake met yoghurt of deze appel-kruimel cake met een krokante topping. En wil je weten welke appels je het best kunt gebruiken voor deze appelcake? Bekijk dan mijn artikel over welke appels voor appeltaart het beste zijn.
Bekijk ook het volledige overzicht van mijn cake recepten voor nog meer ideeën. Van klassieke cakes tot originele smaakcombinaties, er zit voor iedere thuisbakker wat lekkers bij!
Ingrediëntenlijst
Voor het cakebeslag
200 gr boter, op kamertemperatuur
200 gr witte basterdsuiker
½ citroen, rasp
¼ tl zout
3 eieren, op kamertemperatuur
60 ml zure room
200 gr bloem
1 ½ tl bakpoeder
Voor er bovenop
2-3 appels, geschild en in blokjes
1 tl kaneelpoeder
¼ citroen, sap
suiker, naar smaak (optioneel)
Verder nodig
boter, om in te vetten
abrikozenjam, om te bestrijken
Zelf appelcake maken: stap voor stap recept
Verwarm de oven voor op 170 ᵒC. Vet een ronde springvorm met een doorsnede van 24 centimeter in met boter en bekleed de bodem met bakpapier.
Beslag voor appelcake maken
Doe de boter, de basterdsuiker, de citroenrasp en het zout in een kom en klop dit tot een romig geheel. Dit duurt enkele minuten. Voeg de eieren één voor één toe en klop deze luchtig door het beslag. Roer de zure room door het beslag en spatel er tot slot de bloem en het bakpoeder voorzichtig doorheen. Giet het cakebeslag in de vorm en strijk de bovenkant glad. Meng de appelblokjes met de kaneel, het citroensap en eventueel met wat suiker.
Appelcake bakken en bestrijken met jam
Verdeel de appelblokjes over het cakebeslag en bak de cake in 55-65 minuten goudbruin en gaar.
Verwarm de abrikozenjam kort in een steelpannetje en bestrijk de perfecte appelcake daarmee voor een mooie glans.
Foto’s: Saskia Lelieveld
Veelgestelde vragen
Waarom appelcake in een springvorm bakken?
In dit recept maak je een ronde appelcake in een springvorm. Ik kies voor een springvorm, omdat je de appelcake dan makkelijk uit de vorm kunt halen en mooi kunt presenteren. Laat de appelcake wel volledig afkoelen voordat je de springvorm verwijdert. Afgekoeld is de cake steviger, waardoor ie minder snel uit elkaar valt.
Hoe kun je appelcake bewaren?
Deze smeuïge appelcake blijft luchtdicht verpakt, bijvoorbeeld in een afgesloten zak of bak, op kamertemperatuur 2-3 dagen goed. Ontdek meer tips in mijn artikel over cake bewaren.
Kan ik zelfgemaakte appelcake invriezen?
Zelfgemaakte appelcake kun je ook invriezen. Zo kun je de cake langer bewaren. Handig als je een keer extra cake wilt bakken of als je maar een paar stukjes appelcake nodig hebt. Tip: vries de appelcake in stukken in, zodat je elke keer uit de vriezer kan halen wat je nodig hebt.
Hoe maak ik de perfecte appelcake?
De perfecte, ouderwetse appelcake is in mijn ogen lekker smeuïg, fris en vol van smaak. De basis is een goed cakebeslag waarbij je niet alle ingrediënten tegelijk bij elkaar in een kom doet, maar ze stap voor stap mengt.
Om te voorkomen dat de appelstukjes naar de bodem van het beslag zakken, meng je de appel niet door het cakebeslag. Doe eerst het cakebeslag in de springvorm en verdeel vervolgens de appelblokjes over het beslag.
Voor een mooie glans bestrijk je de ronde appelcake na het bakken met wat abrikozenjam.
Ook leuk om te lezen
Dit artikel kan affiliatielinks bevatten. Dit betekent dat ik een kleine commissie ontvang als jij via deze links iets koopt, zonder extra kosten voor jou.
Reacties · 86
Hallo, kan ik dezelfde ingrediënten ook gebruiken voor een springvorm van 28 cm?
Dan wordt de cake wel erg laag. Je kunt het recept omrekenen via deze tabel: https://rutgerbakt.nl/bakhulp/omrekentabel-bakvormen/
Heerlijke appelcake die ik met 2 grote goudreinetten had gemaakt. Behalve citroensap heb ik over de appels ook een scheutje amaretto gedaan. Top! Cakebeslag is ook lekker zacht en toch stevig zodat het niet uit elkaar valt als je er met een vorkje een stukje van eet...
Ik hou van een kleffe cake hoe krijg ik dat voor elkaar?
Je kunt wat extra vocht toevoegen, in de vorm van yoghurt of (karne)melk. Maar deze cake is mede door de appel bovenop zowieso al wat kleffer.
Vandaag de Perfecte appelcake gebakken. SUPER lekker en SUPER goed recept! De cake had wel 80 minuten nodig, maar het resultaat mocht er zijn!!! Dankjewel!
Zou je de appel ook door peer kunnen vervangen? Heeft iemand dit al geprobeerd misschien..
Dat kan prima! Is heel lekker ook!
Heerlijke cake!:-) Ik gebruikte de helft van de ingrediënten en een vorm van 16 cm. 45 minuten in de oven was iets te kort
Kan je hiervoor ook ander (diepvries) fruit gebruiken?
Zeker!
Kun je cake met zure room of yoghurt invriezen?
Dat kan heel goed.
Dag Rutger, Ik wil jouw recept voor appelcake gebruiken voor een bakblik met doorsnede van 12 cm. Kun je mij laten weten wat de baktijd dan wordt? Dank en groet, Wilma
Hoi. Dat is echt een kwestie van uitproberen en checken wanneer de cake gaar is, baktijd durf ik je niet te zeggen.
Met recht de perfecte appelcake! De lekkerste cake die ik ooit, aldus een aantal gezinsleden. Thanks. Overigens had bij mij deze cake zeker 1 uur en 15 minuten oventijd nodig.
Is de zure room noodzakelijk? Ik heb deze niet in huis.... Of is er anders een alternatief
Je kunt ook bijvoorbeeld yoghurt of kwark gebruiken.
Hallo Rutger, een vraag die ik al vaak wil stellen. Kan ik de bloem en de bakpoeder ook vervangen door zelfrijzend bakmeel? Ik hoor het graag van je. N.b. Ik geniet enorm van al je recepten en als je alles goed volgt wat je schrijft, lukt het altijd!Dank je wel.
Hoi. Dat kan helaas niet bij alle recepten. Bij dit recept zou het kunnen, de cake wordt dan net een tikkeltje luchtiger en het kan zijn dat de appelblokjes iets verder in het beslag zakken.
leuk ik ben zelf tien en kan dit recept prima maken
Heel leuk! Tof om te horen!
Echt de perfecte appelcake! Mijn vriend houdt niet zo van abrikozenjam dus ik heb de appels voor het bakken bestreken met ei. Zo heeft de cake een mooie glans.
Wat een prachtig recept. Ik denk dat ik deze volgende week ga proberen.
Een lekkere luchtige cake , zeker 65 min. bakken Dankjewel voor het recept
Dit is zooo lekker,zoals een appelcake hoort te zijn. Dankjewel voor het recept.
Idd perfect!
Hallo Rutger, ik verbaas me er over dat in cake recepten heel vaak staat: giet het beslag in de cakevorm. Er valt niets te gieten bij mijn beslag, ik moet het echt scheppen. Doe ik iets fout, of is ‘gieten’ een manier van spreken? (Mijn cake lukt vrijwel altijd prima, dus ik maak me er niet meer zo druk om, maar ik ben gewoon nieuwsgierig).
Je hebt gelijk. Zelf houd ik meestal de kom schuin en schep/schuif/giet ik het beslag in de vorm. Maar scheppen zou net zo goed als term gebruikt kunnen worden.
Hallo Rutger, de oventemperatuur van jou in je recepten is dat een hetelucht temperatuur?
Hoi! Alle recepten zijn gebaseerd op onder- en bovenwarmte. Check deze pagina voor meer uitleg: https://www.rutgerbakt.nl/faq-veelgestelde-vragen/
Wat is het nut van de abrikozenjam? Blijven daardoor de appels langer mooi?
De appels drogen daardoor niet zo uit, het ziet er mooier uit doordat het glanst en de friszure smaak is ook erg lekker bij de cake.
Ik heb alleen zure room voor koude gerechten in huis. Kan ik dat ook gebruiken voor deze appelcake of is dat hetzelfde?
Dat kun je er prima voor gebruiken.
Joehoeeee hij is gelukt en nog lekker ook heb hem afgestrooid met gebrande geschaafde amandelen.
Super! En lekker met dat amandelschaafsel!
Erg makkelijk recept en verrassend lekker fris en luchtig
Ik wil het beslag verdelen over 2 ronde vormen van 12 cm doorsnede. Moet ik dan een andere baktijd aanhouden ?
Ja, die mogen denk ik zo'n 10-15 minuten korter. Even goed testen wanneer ze gaar zijn.