De lekkerste kersttulband - recept
Vroeger stond mijn vader voor kerst avondenlang tulbanden te bakken om deze feestelijk in cellofaanfolie verpakt cadeau te kunnen geven aan familie en vrienden. Vanaf half december rook de keuken heerlijk naar kerst, door het gedroogde fruit dat in de amaretto lag te wellen. Elke avond werd er zorgvuldig in de verschillende schaaltjes geroerd, tot het fruit eindelijk klaar was om in de tulband te verwerken. Als kind vond ik het een geweldig tafereel; ik keek graag toe als mijn vader aan het bakken sloeg.
Recept voor mijn prijswinnende kersttulband
Inmiddels zet ik onze familietraditie voort en vult ook mijn keuken zich al dagen voor kerst met de lekkerste geuren. Met deze kerst tulband heb ik ooit de tulbandwedstrijd van de Gooi en Eemlander gewonnen. Vervolgens werd ik er in de eerste aflevering van Heel Holland Bakt meesterbakker van de week mee. Dit is voor mij zonder twijfel het lekkerste tulband recept ooit. Benieuwd naar deze lekkernij?Ga snel aan de bak en geniet van een heerlijke zelfgebakken tulband!
Kersttulband bewaren
Luchtdicht verpakt kun je deze kersttulband zeker 5-6 dagen bewaren op kamertemperatuur. Wil je 'm langer bewaren, dan kun je de tulbandcake ook heel goed invriezen voor 2-3 maanden.
Tulbandvorm
Gebruik voor dit recept een tulbandvorm met een inhoud van zo'n 2,4 liter. De tulband op de foto heb ik gebakken in de Fleur de Lis tulbandvorm van Nordic Ware. Maar je kunt de tulband natuurlijk bakken in elke vorm die je mooi vind. Check hier een overzicht met supermooie tulbandvormen!
Tulband maken met glazuur
In plaats van poedersuiker kun je de tulband ook garneren met glazuur en amandelschaafsel. Meng daarvoor 125 gram poedersuiker met 1½-2 eetlepels water tot glazuur en sprenkel dit over de afgekoelde tulband. Bestrooi vervolgens met 20 gram geroosterd amandelschaafsel.
Ingrediëntenlijst
Voor de vulling
125 gr tuttifrutti (of bijvoorbeeld alleen gedroogde abrikozen)
75 gr blanke rozijnen
50 gr cranberry’s
80 ml amaretto (of bijvoorbeeld cognac of appelsap)
Voor het beslag
250 gr amandelspijs
200 gr boter, op kamertemperatuur
125 gr witte basterdsuiker
¼ tl zout
1 tl vanille-extract
1 citroen, rasp
4 eieren, op kamertemperatuur
200 gr bloem
3½ tl bakpoeder
Verder nodig
boter, om in te vetten
paneermeel, om de vorm te bestrooien
2 el bloem
poedersuiker, om te bestuiven
Kersttulband maken
Begin de avond van tevoren met de vulling. Snijd de tuttifrutti in kleine stukjes en meng deze met de rozijnen, cranberry’s en amandellikeur. Laat de vruchten de hele nacht wellen.
Verwarm de oven voor op 160 °C. Vet een tulbandvorm in met boter en bestrooi deze met paneermeel. Klop het overtollige paneermeel uit de vorm.
Doe de spijs, boter, basterdsuiker, het zout, vanille-extract en de citroen rasp in een kom en klop het geheel romig (ongeveer 5 minuten). Voeg de eieren één voor één toe en klop deze luchtig door het beslag. Meng de bloem en het bakpoeder in een andere kom en zeef deze in gedeeltes boven het beslag. Spatel de bloem er in delen voorzichtig door.
Laat de gewelde vruchten even uitlekken in een zeef. Meng de nog vochtige vruchten met de 2 eetlepels bloem en schep ze door het beslag.
Kersttulband bakken
Doe het mengsel in de vorm en bak de tulband in 60-70 minuten gaar. Prik aan het eind van de baktijd met een prikker in de tulband om te controleren of hij gaar is. Als er geen beslag meer aan de prikker meekomt, is de tulband gaar.
Laat de tulband 10 minuten in de vorm afkoelen en stort hem dan op een rooster. Laat de tulband helemaal afkoelen.
Bestuif de afgekoelde tulband met behulp van een theezeefje met poedersuiker.
Foto's: Erik Spronk
Ook leuk om te lezen
Dit artikel kan affiliatielinks bevatten. Dit betekent dat ik een kleine commissie ontvang als jij via deze links iets koopt, zonder extra kosten voor jou.
Reacties · 228
Ha Rutger, Hoeveel plakken haal je hier uit? Stuk of 20? Groetjes
15-20
Daar gaan we weer! Één keer met Kerst gebakken, daarna als traktatie voor mn kleinzoon op school (op zijn verzoek). Daarna weer op Kerst en nu opnieuw als traktatie voor meneertje! Hij wordt vrijdag 11 jaar.
Wat leuk!
Welke bloem zou je aanraden? Patisserie-bloem of juist een bloem met meer gluten? Of wellicht een mix van beiden?
Gewone tarwebloem is prima, en anders inderdaad patisseriebloem.
hij is idd heerlijk en makkelijk te maken. Geweldig hoor Rutger
Heerlijk recept, geconfijt fruit gebruikt i.p.v cranberry's tutti fruttien en cakemeel 🙈
Echt een geweldig recept. Ik heb de vulling wat aangepast naar eigen smaak, met lekker veel rode bigarreaux (guilty pleasure😋). Ik was blij verrast dat de vulling zo mooi door de cake verspreid bleef. Dat gebeurt nooit met een gewoon cakerecept. Versierd met glazuur, uitgestoken marsepeinen sterren en glitterpoeder: een plaatje! Onweerstaanbare cake en in 1 avond helemaal op 😀
Heb je de bigaraux ook geweldig of er zo in gedaan? Klinkt erg lekker.
Bigarreaux hoef je n iet eerst te wellen.
1e Kerstdag 2021 voor het eerst gebakken en vandaag weer één. Liever tulband als gebak op de verjaardag. Absoluut een blijvertje! Ik ga er nog drie bakken om met de jaarwisseling cadeau te geven😂 Bedankt Rutger en fijne jaarwisseling 💫
Opa zei: "dit is de lekkerste tulband die ik ooit heb gegeten". En dat terwijl de lieve man niet van spijs houdt. Ook de rest van de familie was enthousiast! Ik heb het recept keer 1,5 gedaan (want grote vorm) en hij was echt prachtig en heerlijk! Dankjewel voor het recept!
Wat ben ik blij dat ik deze feestelijke tulband geprobeerd heb. Wat een verrukkelijke smaak! Wij hebben er met de hele familie van genoten. Niets dan lovende reacties!
Super! Heel leuk om te lezen!
Super lekker!!! Ik had wat aarzeling bij de amandelspijs door het deeg omdat het al niet echt ‘light’ is allemaal, maar met spijs er door is het echt zoveel chewier! Een blijvertje!
Geweldig ..heerlijk van smaak !! Dank je wel hiervoor en fijne kerst en nieuwjaar
Waaaat een tulband ..prachtig !! Groot sucses..dank je wel hiervoor en fijne kerst
Dit jaar heb ik jouw tulbandrecept gebruikt en dit wordt beslist een blijvertje; geen “zakkende” vruchtjes en fantastisch van smaak en structuur. Dank je wel!
Al de voor de derde keer gemaakt dit jaar. De eerste keer was de reactie van mijn vader "dit smaakt naar vroeger". Heerlijke tulband
Ik bak nu deze tulband voor het 2ejaar! Alleen maar lovende reacties! Echt super lekker!
Volgens recept gemaakt, net prachtig uit de oven gekomen. Lijkt me heerlijk !
Beste Rutger, ik heb deze tulband zojuist gemaakt maar ga hem morgen pas geven. Hoe kan ik hem het beste bewaren? Ik ga er morgen pas het glazuur op doen. Hij ruikt overigens heerlijk, moeilijk er vanaf te blijven! Fijne feestdagen gewenst 🎄
Hi. Je kunt de tulband het beste luchtdicht verpakt op kamertemperatuur bewaren.
Hi Rutger, Ik deed het beslag in een cakevorm omdat ik mn tulbandvorm even niet zo gauw kon vinden. Dat was geen succesvolle actie. Het beslag stroomde over en brandde aan. Ojee wat nu? Temp lager gezet, dat moet je dus ook niet doen. Dientengevolge dat de cake instortte. Pphhffff ... Toch maar laten afbakken. De smaak was goed en heel erg lekker, gelukkig. Vandaag weer begonnen maar nu in een tulbandvorm en staat nu in de oven. Nu gaat ie zeker lukken!
Hoi. Dat kan kloppen inderdaad. Dit beslag is teveel voor een cakevorm, dan kun je 2/3 van het recept gebruiken.
Vandaag de kerst tulband gemaakt. De gedroogde vruchten laten wellen in licor 43. Wat ontzettend lekker is deze tulband. Nou Rutger deze zal ik nog vaak bakken. Echt een super lekker recept. Een echte aanrader
Heel leuk om te horen! Geniet er van!
Hoi rutger, welke maat eieren heb je gebruikt?
Ik gebruik M eieren, meer daarover lees je hier: https://rutgerbakt.nl/faq-veelgestelde-vragen/
Wat een super recept! En heerlijk qua smaak. Dankjewel
Dankjewel! Graag gedaan!
Hoi Rutger, Is die 160 graden in een hete-luchtoven of met boven en onderwarmte?
Hi. Dat lees je hier: https://rutgerbakt.nl/faq-veelgestelde-vragen/
Dat klopt! Ik heb er al een aantal gebakken en maak er halve receptjes van voor een klein tulbandje. Deze geef ik weg, met de beste wensen. Is onderhand ook al traditie. Dank je wel voor dit recept!!
Superlekker! Fijne dagen!
Hoi Rutger, Ga jouw tulband proberen te maken. Op hoeveel graden moet ie gebakken?
Zoals in het recept beschreven staat: 160 °C
Welke maar heeft de tulband? 22 is dat ok?
Dat is prima