Volg Rutger Bakt:

Tulband met boerenjongens – recept

7 januari 2018 | Cake, Recepten | 6 reacties

Tulband met boerenjongens

 

In deze tulband zitten boerenjongens verstopt en dat maakt hem erg lekker! In plaats van boerenjongens kun je ook zelf rozijnen wellen, bijvoorbeeld in rum of sinaasappelsap. Gebruik dan 150 gram rozijnen en 60 milliliter vocht. Natuurlijk kun je met dit recept ook een cake maken, alleen moet je alle hoeveelheden dan delen door 1,5. Anders heb je teveel beslag en zal de vorm tijdens het bakken overlopen.

 

Ingrediënten

Voor de cake

  • 300 gr boter, op kamertemperatuur
  • 300 gr suiker
  • 1 citroen, rasp
  • ¼ tl zout
  • 6 eieren, op kamertemperatuur
  • 350 gr bloem
  • 1 el bakpoeder
  • 100 ml volle yoghurt
  • 200 gr boerenjongens, uitgelekt

Verder nodig

  • 1 – 2 el bloem extra
  • boter, om in te vetten
  • poedersuiker, om te bestuiven

 

Tulband met boerenjongens

 

Bereiding: Tulband met boerenjongens

Verwarm de oven voor op 170 °C en vet een tulbandvorm in met boter .

Klop de boter met de suiker, de citroenrasp en het zout enkele minuten tot een romig geheel. Meng daar één voor één de eieren door en klop het beslag goed door na iedere toevoeging. Meng de bloem met het bakpoeder en spatel dit door het beslag. Meng als laatste de yoghurt door het beslag.

Wentel de uitgelekte boerenjongens door 1 tot 2 eetlepels bloem en zorg dat ze allemaal bedekt zijn met een dun laagje bloem. Dit zorgt dat ze straks niet zullen zinken in het cakebeslag. Spatel de boerenjongens voorzichtig door het beslag en doe dit vervolgens in de tulbandvorm. Bak de tulband met boerenjongens in 60 tot 75 minuten gaar.

Stort de cake met boerenjongens na het bakken op een rooster en bestuif hem voor het serveren licht met poedersuiker.

 

Foto’s: Erik Spronk

Vorige post Volgende post
Het hartige bakboek is verkrijgbaar! Kijk hier hoe je hem kunt bestellen!

Bekijk ook:

6 reacties

  • Beantwoorden monica 13 januari 2018

    GREAT website, full with wonderful recipes.
    What is ‘Boerenjongens’ though?
    Do they sell that in the supermarkets?

    • Beantwoorden Mayootje 14 januari 2018

      Boerenjongens are raisins in alcohol. In britain they soak raisins in brandy or rum to bake a fruitcake. You can find boerenjongens in every supermarket. Look for a big jar in the low-alcohol dept. most likely they are on the bottom shelf, near advocaat etc.

  • Beantwoorden Lieve 16 januari 2018

    Mijn vriend wil voor a.s. Zondag drie tulbanden, met biggareux, boerenjongens en chocoladestukjes. Kan ik dit recept voor alledrie gebruiken en de ‘vulling’ steeds vervangen? Dank voor je antwoord!

  • Beantwoorden Hetty 22 januari 2018

    Rutger
    Ik wil de tulband met boerenjongens bakken maar mijn combi oven heeft geen 170 graden kan ik nu beter 160 of 180 graden nemen.

  • Laat een reactie achter