Volg Rutger Bakt:

Recept: Yoghurtijsjes met blauwe bessen

17 augustus 2016 | Desserts, IJs, Recepten | 5 reacties

Yoghurtijsjes met blauwe bessen

 

De combinatie blauwe bessen en yoghurt is echt één van mijn favorieten. Dit keer heb ik ze tot een ijsje verwerkt, dat er niet alleen heel mooi uitziet maar ook heel lekker en verfrissend smaakt. Je kunt deze yoghurtijsjes ook suikervrij maken, laat in dat geval de suiker in het bessenmengsel achterwege. Het yoghurtmengsel kan je ook combineren met andere vruchten, bijvoorbeeld met aardbeien of frambozen. Zeker ook de moeite waard om te proberen!

 

Ingrediënten

Voor zes ijsjes

  • 125 gr blauwe bessen
  • 1 el water
  • 30 gr suiker
  • 300 gr yoghurt
  • ¼ citroen, sap
  • honing, naar smaak (ik gebruikte 2 el)

 

Bereiding: Yoghurtijsjes met blauwe bessen

Doe de blauwe bessen, het water en de suiker in een steelpannetje en breng deze op middelhoog vuur al roerende aan de kook. Laat het mengsel ongeveer 5 minuten koken. Haal van het vuur en laat het afkoelen.

Meng de yoghurt met het citroensap en eventueel met wat honing. Bedenk je wel dat het mengsel van blauwe bessen ook al lekker zoet is, dus dat de yoghurt best wat frisser mag zijn. Vul vormpjes voor ijslolly’s met een lepel van het yoghurtmengsel. Schep daar een lepel blauwe bessen op, daar weer yoghurt op en herhaal dit tot de vormpjes vol zijn. Plaats ijsstokjes in de vormpjes en zet de ijsjes 4-6 uur in de vriezer.

Foto: Erik Spronk
Vorige post Volgende post
In september komt Het hartige bakboek uit! Reserveer het hier!

Bekijk ook:

5 reacties

  • Beantwoorden Je@net 17 augustus 2016

    Ziet er lekker uit. Heb geen ijsvormpjes….misschien toch eens aanschaffen, leuk ook voor de kleinkinderen!

  • Beantwoorden Jonna@Burgertrutjes 17 augustus 2016

    Ik ga dit weekend ijsvormpjes aanschaffen, wat een verwennerij deze ijsjes.

  • Beantwoorden Ger 21 augustus 2016

    Wat een prachtige, aantrekkelijke ijsjes. Hoewel ik een mooie ijsmachine heb, maak ik toch ook nog graag zulke ijsjes. In de vriezer ermee en als er onverwacht iemand aan komt waaien heb je altijd wat verfrissends in huis. Heb jij een idee hoe lang je ze kunt bewaren in de vriezer? Bij ons zijn ze meestal na een week wel verdwenen uit de vriezer (soms op mysterieuze wijze ?) dus we hebben nooit ondervonden hoe lang ze nou goed blijven.

    • Beantwoorden Rutger 22 augustus 2016

      Hoi! Dankjewel! Ik moet je eerlijk zeggen dat ze het bij mij ook niet lang uithouden in de vriezer. Enkele weken kan je ze zeker bewaren, maar hoe lang precies durf ik je niet te zeggen.

  • Beantwoorden Nanda 27 mei 2017

    Ze staan in de vriezer, ik ben benieuwd!

  • Laat een reactie achter