Volg Rutger Bakt:
Categorie

Basisrecepten

trempeersiroop recept

Trempeersiroop – basisrecept

10 juli 2017 | Basisrecepten, Recepten | 9 reacties

Tremperen is het besprenkelen van een biscuit of cake met een op smaak gebrachte siroop. Dit zorgt voor een malser, minder droog gebak en het draagt bij aan de smaak. Bijna iedere slagroom- of mokkataart die je bij de bakker koopt is getrempeerd met siroop. Je gebruikt er trempeersiroop voor…

panna cotta

Panna cotta – basisrecept

24 mei 2017 | Basisrecepten, Recepten | 6 reacties

Panna cotta is een heerlijk zijdezacht Italiaans dessert. Letterlijk betekent het gekookte room en ik ben er dol op! Dit is mijn basisrecept voor panna cotta, waar je nog van alles aan kunt toevoegen of bij kunt serveren. Enkele variaties die ik hierop al heb gemaakt zijn deze panna cotta…

Hangop zelf maken

Hangop – basisrecept

20 mei 2017 | Basisrecepten, Recepten | 0 reacties

Hangop is heel makkelijk zelf te maken en is heerlijk als dessert. Waar hangop zijn naam aan heeft te danken is na het lezen van dit recept duidelijk, je hangt yoghurt of karnemelk op in een natte doek om deze uit te laten lekken. Na een nachtje wachten heb je…

Zwitserse room

Zwitserse room – basisrecept

17 mei 2017 | Basisrecepten, Recepten | 2 reacties

Zwitserse room is een combinatie van banketbakkersroom en slagroom en is daardoor luchtig van structuur en vol van smaak. Je kunt het in veel verschillende recepten gebruiken; vul er soesjes of eclairs mee, gebruik het als vulling in een tompouce of open confituretaart, serveer het bij vers fruit of gebruik…

chocolade banketbakkersroom

Chocolade-banketbakkersroom – recept

9 mei 2017 | Basisrecepten, Recepten | 4 reacties

Met dit basisrecept maak je zelf een heerlijke volle chocolade banketbakkersroom. Het recept is gebaseerd op mijn basisrecept voor banketbakkersroom. Voor dit recept kan je dezelfde stappen volgen als in de how-to voor gewone banketbakkersroom, alleen laat je het vanillestokje achterwege en voeg je helemaal aan het eind de gehakte…