Volg Rutger Bakt:
Categorie

How to’s

How-to: bladerdeeg met margarine

20 maart 2017 | How to's | 7 reacties

Zelf bladerdeeg maken is leuk om te doen en geeft een mooi en lekker resultaat. Het lijkt misschien veel werk, maar dat valt eigenlijk wel mee. Vooral het rusten tussen de verschillende toeren kost tijd, maar dan kan je zelf natuurlijk gewoon wat anders doen. Als ik bladerdeeg maak, bereid…

Karamelschotsen

How-to: Karamelschotsen

15 maart 2017 | Basisrecepten, How to's | 1 reactie

In deze how-to laat ik je zien hoe je zelf karamelschotsen met geschaafde amandelen kunt maken. De karamelschotsen kan je gebruiken om taarten of desserts mee te garneren. Het zorgt voor een spectaculair uiterlijk van je gebak! Laat je niet tegenhouden door de karamel die je moet maken, dat is…

karamelslagroom

How-to: Karamelslagroom

8 maart 2017 | Basisrecepten, How to's, Recepten | 15 reacties

In deze how-to laat ik je zien hoe makkelijk het is om zelf karamelslagroom te maken. Karamelslagroom is perfect om te gebruiken als afwerking van een taart, bij een dessert of bijvoorbeeld in soesjes. Karamel maken is een nauwkeurig klusje en vergt de nodige aandacht en oefening. Zorg ervoor dat…

How-to nougatine

How-to: Nougatine

18 februari 2017 | How to's | 2 reacties

Met behulp van deze how-to maak je zelf heerlijke nougatine. Deze kan je gebruiken om taarten mee te decoreren, om over je ijs te strooien of om bijvoorbeeld door koekjesdeeg te kneden. Voor mij is deze nougatine ook onmisbaar bij de klassieke hazelnootschuimtaart. Het recept daarvoor plaats ik binnenkort. In…

gebrande amandelen

Recept: Gebrande amandelen

25 november 2016 | How to's, Overig, Recepten | 2 reacties

Als je in Duitsland op een kerstmarkt loopt zijn ze niet te missen: gebrannte Mandeln (gebrande amandelen). In grote koperen pannen met een ronddraaiend roermechanisme worden kilo’s amandelen tegelijk gebrand en gekarameliseerd. De amandelen zijn vaak in veel verschillende smaken te krijgen, doordat er smaakstoffen aan toegevoegd worden van bijvoorbeeld…